科迈恩科技亮相黑龙江酒业盛会 AI赋能白酒智造新纪元

发布时间：

2025-06-09

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科迈恩官网

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近日，由黑龙江省酒业协会主办的“稳中求进克难关创新驱动谋发展”第四届五次会员代表大会暨2025年白酒、酒精行业工作会议在哈尔滨隆重召开。此次盛会汇聚了黑龙江省财贸轻工纺织工会李小兵处长、黑龙江省轻工业联合会原会长杨柏森、全国著名白酒专家、黑龙江省酒业协会名誉会长栗永清、黑龙江省酒业协会会长赵志昌、黑龙江省酒类流通协会会长王永桓以及众多行业企业代表和媒体记者，共计100余人共襄盛举。科迈恩科技受邀作为白酒领域AI技术引领者参加了本次行业盛会。

图1 会议现场

会上，科迈恩科技总经理田润涛发表了题为“人工智能技术在白酒酿造及真实性溯源领域的创新应用”的主题演讲，赢得了与会者的广泛关注和高度评价。报告内容首先回顾了人工智能在分析检测领域的分支-化学计量学学科-与酿酒行业的深厚历史渊源，进一步以DeepSeek等大模型的应用为切入点，展示了AI技术为传统酿酒工艺带来的全新科技视角，以及如何为我国酒类品质提升与真实性保障提供了大模型支撑。

图2 科迈恩科技总经理田润涛做技术报告

交流中，汇报人详细介绍了科迈恩科技在白酒行业的数智化与大模型创新实践。依托前沿的化学计量学技术，结合大数据与人工智能算法，科迈恩成功研发出一系列针对白酒行业的数智化定制化解决方案。以“酒博士”数字化白酒勾调系统为例，该系统通过构建风味感官评分与挥发性化合物指纹图谱数据库，结合定量分析与人工智能建模，实现了AI辅助基酒勾调的客观化与智能化，极大地提升了勾调效率和成品酒品质一致性。

图3 首届中国首席白酒品酒师栗伟、科迈恩科技市场总监刘涛、科迈恩科技总经理田润涛（从左至右）

此外，针对酱香白酒数智化领域，科迈恩受仁怀当地科研机构委托，共同建立了覆盖仁怀核心产区乃至全国范围的酱香白酒质量大数据模型。该模型运用多模态检测技术及多种机器学习与化学计量学算法，对年份、工艺及真实性等关键鉴别指标通过多个数据维度进行建模和精确预测分析。基于此，研究团队首次在行业实现了酱香白酒大曲坤沙工艺AI鉴别大模型、仁怀大曲年份酒AI溯源大模型等系列模型应用，为酱香白酒核心产区未来新质生产力发展提供基于人工智能技术的整体解决方案。

图4 酱香白酒质量大数据模型

报告人特别指出，随着AI与化学计量学快检技术在风味物质感官分析、酿造工艺在线检测等领域的持续突破，白酒产业正加速向智能酿造与数字化质控方向转型。科迈恩科技将继续秉持创新精神，不断探索核心技术应用，为白酒行业的高质量发展注入源源不断的大模型驱动动能。

图5 智能酿造与数字化质控

通过此次白酒行业大会，科迈恩科技展示了其在人工智能与传统白酒酿造领域的融合创新工作，为白酒行业的数智化转型与新质生产力发展提供了可落地的模型解决方案。未来，科迈恩将继续携手行业伙伴，共同探索更多大数据运用场景，共创中国白酒行业美好未来。

关于黑龙江省酒业协会

黑龙江省酒业协会是经黑龙江省民政厅批准成立的社会团体，聚焦酒业领域的技术规范与质量提升，组织技术攻关与成果转化。协会秘书长为全国著名白酒专家栗永清，会长为赵志昌，成员企业包括北大仓（酱香型）、玉泉（浓酱兼香）、老村长（清香型）、哈尔滨啤酒等知名国内酒类企业。近年来，协会联合企业筹建年份酒联盟，通过制定标准和管理办法规范年份酒市场，确保产品真实性。

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